Tieguanyin

Oolong Herkomst: Anxi, Fujian, China

Tieguanyin is een opgerolde oolong uit Anxi. Lichte versies zijn groen en bloemig, geroosterde versies donker en warm.

Smaak

Bloemig als orchidee, romig en zoet. Geroosterde versies smaken naar noten.

90–95°CTemperatuur

1 minTrektijd

Gebruik 5 gram per 150 ml water van 90–95°C en schenk kort op, ongeveer 1 minuut. Je kunt hem 5 keer of vaker opschenken.

Past bij gevogelte, schaaldieren en gerechten met een lichte zoetheid.

Wuyi Yancha · Oolong · 95–100°C
Mineraal, geroosterd en diep, met tonen van donker fruit en een lange afdronk.
Dong Ding · Oolong · 90–95°C
Nootachtig en honingzoet, met een romige, warme smaak.
Oriental Beauty · Oolong · 85–90°C
Honingzoet en fruitig, met tonen van muskaatdruif en rijpe perzik.
Milk oolong (Jin Xuan) · Oolong · 90°C
Romig en boterachtig, met bloemige tonen.