Wuyi Yancha

Oolong Herkomst: Wuyi-gebergte, Fujian, China

Wuyi Yancha ('rotsthee') groeit tussen de rotsen van het Wuyi-gebergte. Bekende soorten zijn Da Hong Pao en Shui Xian. Het blad wordt stevig geroosterd.

Smaak

Mineraal, geroosterd en diep, met tonen van donker fruit en een lange afdronk.

AardsGeroosterd

Zo zet je hem

Gebruik 5 gram per 150 ml bijna kokend water en schenk telkens kort op, 20 tot 40 seconden. Goed voor veel opschenkingen.

Lekker erbij

Past bij vlees, eend en hartige, umami-rijke gerechten.

Meer: oolong

• Tieguanyin · Oolong · 90–95°C
  Bloemig als orchidee, romig en zoet. Geroosterde versies smaken naar noten.
• Dong Ding · Oolong · 90–95°C
  Nootachtig en honingzoet, met een romige, warme smaak.
• Oriental Beauty · Oolong · 85–90°C
  Honingzoet en fruitig, met tonen van muskaatdruif en rijpe perzik.
• Milk oolong (Jin Xuan) · Oolong · 90°C
  Romig en boterachtig, met bloemige tonen.