Genmaicha

Groene thee Herkomst: Japan

Genmaicha is Japanse groene thee gemengd met geroosterde rijst. Soms knallen er rijstkorrels open, als kleine popcorn.

Smaak

Hartig en geroosterd, met een frisse groene ondertoon.

GeroosterdGroen

Zo zet je hem

Gebruik 3 gram per 250 ml water van 80–85°C en laat 1 tot 2 minuten trekken.

Lekker erbij

Lekker bij rijstgerechten, tempura en gegrilde kip.

Meer: groene thee

• Sencha · Groene thee · 70–75°C
  Fris en grassig, met umami en een licht wrange afdronk. Denk aan spinazie en zeewier.
• Gyokuro · Groene thee · 50–60°C
  Intens umami en zoet, bijna bouillonachtig, met weinig bitterheid.
• Matcha · Groene thee · 70–80°C
  Romig, umami en grassig, met een zoete ondertoon.
• Longjing · Groene thee · 75–80°C
  Nootachtig en zoet, met tonen van kastanje en een frisse, lichte bitterheid.