Genmaicha

Thé vert Origine : Japon

Le genmaicha est un thé vert japonais mêlé de riz grillé. Certains grains éclatent, comme de petits pop-corn.

Goût

Savoureux et toasté, avec une fine note verte et fraîche.

GrilléVert

Comment le préparer

Utilisez 3 grammes pour 250 ml d’eau à 80–85 °C et laissez infuser de 1 à 2 minutes.

Se marie bien avec

Délicieux avec les plats de riz, le tempura et le poulet grillé.

Plus : thé vert

• Sencha · Thé vert · 70–75 °C
  Frais et herbacé, avec de l’umami et une finale légèrement astringente. Pensez aux épinards et aux algues.
• Gyokuro · Thé vert · 50–60 °C
  Intensément umami et sucré, presque comme un bouillon, avec peu d’amertume.
• Matcha · Thé vert · 70–80 °C
  Crémeux, umami et herbacé, avec une note sucrée en fond.
• Longjing · Thé vert · 75–80 °C
  Note de noisette et sucrée, avec des arômes de châtaigne et une amertume fraîche et légère.