Houjicha

Groene thee Herkomst: Japan

Houjicha is groene thee die na het drogen wordt geroosterd. Het blad wordt daardoor bruin.

Smaak

Geroosterd, zacht en licht karamelachtig, met weinig bitterheid.

GeroosterdZoet

Zo zet je hem

Gebruik 3 gram per 250 ml water van 90°C en laat ongeveer 1 minuut trekken.

Lekker erbij

Past bij gegrild vlees, paddenstoelen en desserts met karamel.

Meer: groene thee

• Sencha · Groene thee · 70–75°C
  Fris en grassig, met umami en een licht wrange afdronk. Denk aan spinazie en zeewier.
• Gyokuro · Groene thee · 50–60°C
  Intens umami en zoet, bijna bouillonachtig, met weinig bitterheid.
• Matcha · Groene thee · 70–80°C
  Romig, umami en grassig, met een zoete ondertoon.
• Longjing · Groene thee · 75–80°C
  Nootachtig en zoet, met tonen van kastanje en een frisse, lichte bitterheid.