Keemun

Thé noir Origine : Qimen, Anhui, Chine

Le Keemun (Qimen) est un thé noir chinois raffiné, souvent utilisé dans les mélanges English breakfast.

Goût

Doux et aromatique, avec des notes de cacao, d’orchidée et une pointe de fumée.

SucréTorréfiéFloral

Préparation

Utilisez 2 à 3 grammes pour 250 ml d’eau à 90 °C et laissez infuser environ 3 minutes.

Se marie bien avec

S’accorde avec le chocolat, les viandes grillées et les tourtes salées.

Plus : thé noir

• Assam · Thé noir · 90–95 °C
  Corsé et malté, au corps riche. Agréable avec un trait de lait.
• Darjeeling · Thé noir · 85–95 °C
  Floral et frais, ou fruité au muscat selon la cueillette.
• Ceylan · Thé noir · 90–95 °C
  Vif et frais, souvent avec une touche citronnée.
• Lapsang Souchong · Thé noir · 90–95 °C
  Fumé et résineux, évoquant le feu de bois, avec une douceur sous-jacente.