Darjeeling

Thé noir Origine : Darjeeling, Bengale-Occidental, Inde

Le Darjeeling pousse sur les contreforts de l'Himalaya. La cueillette de printemps (first flush) est légère et florale, celle d'été (second flush) plus ample, avec une note de muscat.

Goût

Floral et frais, ou fruité avec une note de raisin muscat, selon la cueillette.

FloralFruité

Comment le préparer

Utilisez 2 grammes pour 250 ml d'eau : premier cueillette à 85–90 °C, second cueillette à 90–95 °C, pendant environ 3 minutes.

Accords

Délicieux avec les plats légers, le poulet, les scones et la tarte aux fruits.

À découvrir : thés noirs

• Assam · Thé noir · 90–95 °C
  Corsé et malté, au corps plein. Excellent avec un nuage de lait.
• Ceylan · Thé noir · 90–95 °C
  Vif et frais, souvent avec une pointe d'agrume.
• Keemun · Thé noir · 90 °C
  Doux et aromatique, avec des notes de cacao, d'orchidée et une pointe de fumée.
• Lapsang Souchong · Thé noir · 90–95 °C
  Fumé et résineux, comme un feu de camp, avec une douceur sous-jacente.