Vert

Herbe & feuille

herbe fraîchefoinpaille

Légumes

épinardpetits poisasperge

Mer

algueair marin

On le retrouve souvent dans

• Bai Mu Dan · Thé blanc · 80–85°C
  Floral et légèrement sucré, avec des notes de foin et de fruits mûrs.
• Sencha · Thé vert · 70–75°C
  Frais et herbacé, avec de l'umami et une finale légèrement astringente. On pense à l'épinard et à l'algue.
• Gyokuro · Thé vert · 50–60°C
  Intensément umami et sucré, presque bouillonnant, avec peu d'amertume.
• Matcha · Thé vert · 70–80°C
  Crémeux, umami et herbacé, avec une sous-note sucrée.
• Longjing · Thé vert · 75–80°C
  Noisette et sucré, avec des notes de châtaigne et une amertume fraîche et légère.
• Genmaicha · Thé vert · 80–85°C
  Savoureux et toasté, avec une sous-note verte fraîche.
• Sheng pu-erh (cru) · Pu-erh · 90–95°C
  Jeune : frais, épicé et amer. Vieilli : profond, sucré et complexe.