Dian Hong

Thé noir Origine : Yunnan, Chine

Le Dian Hong est un thé noir du Yunnan, souvent riche en bourgeons dorés.

Goût

Malté et doux comme le miel, avec des notes de cacao et de patate douce.

Sucré

Comment l’infuser

Utilisez 2 à 3 grammes pour 250 ml d’eau à 90 °C et laissez infuser environ 3 minutes.

Se marie bien avec

S’accorde avec les légumes rôtis, le caramel et le chocolat noir.

Plus : thés noirs

• Assam · Thé noir · 90–95 °C
  Corsé et malté, avec une belle rondeur. Bon avec un trait de lait.
• Darjeeling · Thé noir · 85–95 °C
  Floral et frais, ou fruité avec un goût de raisin muscat selon la cueillette.
• Ceylan · Thé noir · 90–95 °C
  Vif et frais, souvent avec une pointe citronnée.
• Keemun · Thé noir · 90 °C
  Doux et aromatique, avec des notes de cacao, d’orchidée et une pointe fumée.