Silver Needle

Witte thee Herkomst: Fujian, China

Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) bestaat alleen uit zilverachtige, behaarde knoppen. Het is een van de bekendste witte theeën.

Smaak

Zacht en zoet, met tonen van honing, meloen en lichte bloemen. Nauwelijks bitter.

BloemigZoet

Zo zet je hem

Gebruik 2 tot 3 gram per 250 ml water van 75–85°C en laat 3 tot 5 minuten trekken. Je kunt de knoppen 2 tot 3 keer opschenken.

Lekker erbij

Past bij zure en fruitige gerechten, zoals ceviche, of bij zacht fruit als perzik en peer.

Meer: witte thee

• Bai Mu Dan · Witte thee · 80–85°C
  Bloemig en licht zoet, met tonen van hooi en rijp fruit.