Pu-erh sheng (cru)

Pu-erh Origine : Yunnan, Chine

Le pu-erh sheng (cru) est pressé après séchage, puis mûrit lentement, parfois pendant des décennies.

Goût

Jeune : frais, épicé et amer. Vieilli : profond, doux et complexe.

VertTerreux

Comment le préparer

Rincer brièvement 5 grammes avec de l'eau chaude. Puis infuser brièvement à chaque fois avec de l'eau à 90–95 °C, pendant 10 à 30 secondes.

Se marie bien avec

S'accorde avec des plats riches et savoureux, comme le canard ou le porc.

Plus : pu-erh

• Pu-erh shou (mûr) · Pu-erh · 95–100 °C
  Terreux, doux et corsé, avec des notes de sous-bois et de sucre brun.