Sheng pu-erh (rauw)
Sheng (rauwe) pu-erh wordt na het drogen geperst en rijpt daarna langzaam, soms tientallen jaren.
Smaak
Jong: fris, kruidig en bitter. Gerijpt: diep, zoet en complex.
Zo zet je hem
90–95°CTemperatuur
korte opschenkingenTrektijd
Spoel 5 gram eerst kort met heet water. Schenk daarna telkens kort op met water van 90–95°C, 10 tot 30 seconden.
Lekker erbij
Past bij vet en hartig eten, zoals eend of varkensvlees.
Meer: pu-erh
- Shou pu-erh (rijp) · Pu-erh · 95–100°C
Aards, zacht en vol, met tonen van bosgrond en donkere suiker.