Zout
Een subtiele mineraliteit. Hangt samen met bodem en zee.
Zout is de zeldzaamste basissmaak in thee. Je proeft hem eerder als een subtiele mineraliteit, die samenhangt met de bodem en soms met de nabijheid van de zee.
Vaak te proeven in
- Wuyi Yancha · Oolong · 95–100°C
Mineraal, geroosterd en diep, met tonen van donker fruit en een lange afdronk. - Genmaicha · Groene thee · 80–85°C
Hartig en geroosterd, met een frisse groene ondertoon.