Wuyi Yancha

Oolong Herkunft: Wuyi-Berge, Fujian, China

Wuyi Yancha („Felsentee“) wächst zwischen den Klippen der Wuyi-Berge. Bekannte Sorten sind Da Hong Pao und Shui Xian. Das Blatt wird gründlich geröstet.

Geschmack

Mineralisch, geröstet und tief, mit Noten von dunklem Obst und einem langen Nachhall.

ErdigGeröstet

So wird er zubereitet

Verwende 5 Gramm auf 150 ml fast kochendes Wasser und lass den Tee bei jedem Aufguss kurz ziehen, 20 bis 40 Sekunden. Er eignet sich gut für viele Aufgüsse.

Passt gut zu

Passt zu Fleisch, Ente und herzhaften, umami-reichen Gerichten.

Mehr: Oolong

• Tieguanyin · Oolong · 90–95°C
  Blumig wie Orchidee, cremig und süß. Geröstete Varianten schmecken nussig.
• Dong Ding · Oolong · 90–95°C
  Nussig und honigsüß, mit einem cremigen, warmen Geschmack.
• Oriental Beauty · Oolong · 85–90°C
  Honigsüß und fruchtig, mit Noten von Muskatellertraube und reifem Pfirsich.
• Milk Oolong (Jin Xuan) · Oolong · 90°C
  Cremig und buttrig, mit blumigen Noten.