Oolong au lait (Jin Xuan)

Oolong Origine : Taïwan

Le Jin Xuan est un cultivar de thé de Taïwan au caractère naturellement crémeux. Remarque : certains « oolongs au lait » sont aromatisés.

Goût

Crémeux et beurré, avec des notes florales.

Noisette & crémeuxFloral

Comment le préparer

Utilisez 5 grammes pour 150 ml d’eau à 90°C et laissez infuser de 1 à 2 minutes. Il peut être réinfusé plusieurs fois.

Se marie bien avec

Accompagne bien les plats légers à la crème, le poisson vapeur et les biscuits.

À découvrir : oolong

• Tieguanyin · Oolong · 90–95°C
  Floral comme l’orchidée, crémeux et sucré. Les versions torréfiées ont un goût de noisette.
• Wuyi Yancha · Oolong · 95–100°C
  Minéral, torréfié et profond, avec des notes de fruits noirs et une longue finale.
• Dong Ding · Oolong · 90–95°C
  Noisette et sucré comme le miel, avec un goût crémeux et chaleureux.
• Oriental Beauty · Oolong · 85–90°C
  Sucré comme le miel et fruité, avec des notes de raisin muscat et de pêche mûre.