Dong Ding

Oolong Origine : Nantou, Taïwan

Le Dong Ding est un oolong taïwanais classique, roulé en boulettes et torréfié légèrement à moyennement.

Goût

Noisette et doux comme le miel, avec une saveur crémeuse et chaleureuse.

Noisette & crémeuxSucré

Comment le préparer

Utilisez 5 grammes pour 150 ml d'eau à 90–95 °C et laissez infuser de 1 à 2 minutes. Il peut être réinfusé plusieurs fois.

Accords

Délicieux avec la volaille, les légumes rôtis et les desserts aux noisettes.

À découvrir : oolong

• Tieguanyin · Oolong · 90–95 °C
  Floral, à la manière de l'orchidée, crémeux et sucré. Les versions torréfiées ont un goût de noisette.
• Wuyi Yancha · Oolong · 95–100 °C
  Minéral, torréfié et profond, avec des notes de fruits noirs et une longue finale.
• Oriental Beauty · Oolong · 85–90 °C
  Doux comme le miel et fruité, avec des notes de raisin muscat et de pêche mûre.
• Milk oolong (Jin Xuan) · Oolong · 90 °C
  Crémeux et beurré, avec des notes florales.