Shou-Pu-Erh (reif)

Pu-Erh Herkunft: Yunnan, China

Shou-Pu-Erh (reif) wird durch das Aufschichten des feuchten Blatts beschleunigt fermentiert. In wenigen Monaten entwickelt er einen Geschmack, für den sonst Jahre nötig wären.

Geschmack

Erdig, weich und vollmundig, mit Noten von Waldboden und dunklem Zucker.

Erdig

So wird er zubereitet

Spüle 5 Gramm kurz mit kochendem Wasser ab. Ziehe ihn danach jeweils kurz, 10 bis 30 Sekunden.

Passt gut zu

Ein Klassiker zu Fleisch, Eintöpfen und Pilzen.

Mehr: Pu-Erh

• Sheng-Pu-Erh (roh) · Pu-Erh · 90–95°C
  Jung: frisch, würzig und bitter. Gereift: tief, süß und komplex.